Chanson Volnay

Domaine Chanson, eigenaar van 25 ha in de 10 mooiste Beaune Premiers Crus, wordt terecht beschouwd als een van de Premiers Crus specialisten in Beaune. De wijngaard Charmes is gelegen op een oostelijke helling in het zuidelijke deel van het dorp Gevrey Chambertin. De naaste buur is de beroemde Grand Cru Chambertin. De grond bestaat hier uit klei en kalksteen en er wordt uitsluitend Pinot Noir verbouwd. Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd.

Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton).

Domaine Chanson, één van de oudste producenten van Bourgogne wijnen. Ontstaan in 1750 en is sinds 1999 eigendom van de Bollinger familie. Het landgoed is gelegen in het hart van Beaune en zet zich in voor het behoud van de traditionele waarden van Bourgogne op basis van zorgvuldige wijnbouw en een diep respect voor de authenticiteit van het terroir.

Deze wijngaard is gelegen in de gemeente Volnay, welke beroemd is om zijn geweldige rode wijnen die tot de beste van de Côte de Beaune behoren. De grond bestaat hier uit mergel en kalksteen en er wordt uitsluitend Pinot Noir verbouwd.

De Chanson Volnay heeft een heldere robijnrode kleur. Fijne geuren van zwarte kersen, framboos en tonen van cacao en vanille. De smaak bevat veel puur fruit met elegante tonen van eiken. Mooie textuur, complex en een elegante afdronk.

De druiven worden met de hand geplukt en volgen een traditionele vinificatie. De wijnen rijpen vervolgens in de 15e eeuwse kelder gedurende 15 maanden op eikenhouten vaten.

De Chanson Volnay smaakt goed bij wild, gegrild rood vlees maar ook bij diverse kazen.

Domaine Chanson is gebaseerd op twee belangrijke pijlers; een uitstekend domein van 45 hectare en een bastion een middeleeuwse toren die de wijnen tijdens hun rijping, fermentatie en vinificatie in eikenhouten vaten huisvest. Er worden druiven gebruikt voor de Le Bourgogne Pinot Noir die uitsluitend afkomstig zijn van bepaalde wijngaarden in de Côte de Nuits, van percelen van Domaine Chanson en van terroirs gelegen in het zuiden van de Côte de Beaune.

de Bourgogne... een wijnstreek in Frankrijk die voor velen bekend staat om haar grote rode en witte wijnen. Namen als Chablis en Côte de Beaune herken je op etiketten van prachtig vormgegeven wijnflessen. Pinot Noir en Chardonnay hebben hun goede reputatie onder andere te danken aan de Bourgogne. Het bijzondere aan dit gebied is de verscheidenheid aan terroirs. Er zijn wel 100 herkomstaanduidingen met allemaal specifieke eigenschappen.

Een lappendeken aan stijlen, van Grand Cru’s en Corton Charlemagne tot Bourgogne Pinot Noir. Alleen dat al geeft de rijkdom van de Bourgogne aan, de wijnbouwpercelen staan zelfs op de UNESCO Werelderfgoedlijst. Sommige wijngaarden worden afgebakend door muren die uit de middeleeuwen stammen, dit worden ‘Clos’ genoemd. Hierdoor heerst er binnen de muren een microklimaat