Epicuro Appassite
Deze Epicuro Appassite heeft een diep robijnrode, intense kleur. In de geur veel rijpe bessen, pruimen, bloemige tonen, mediterrane kruiden, humus en eucalyptus. Zeer geconcentreerd in de smaak met veel rijp donker fruit als braam en zwarte bes. De wijn is goed in balans en biedt een lange afdronk.
De trossen worden handmatig geoogst en vervolgens worden deze gedroogd, de Appassimento methode. Hierdoor verdampt een gedeelte van het vocht uit de druiven. Het suikergehalte blijft gelijk en dit geeft de wijn veel meer concentratie.
Deze wijn is een veelzijdige begeleider. Denk aan lichte Italiaanse gerechten met vleessaus, polenta, gegrild vlees en stoofschotels maar ook licht gerijpte kazen.
Deze wijn scoort een 8.5 in De Grote Hamersma.
| Jaar | 2020 |
|---|---|
| Wijnhuis | Epicuro & Copertino |
| Wijnland | Italië |
| Wijnstreek | Puglia |
| Wijnsoort | Rood |
| Druivenras | Negroamaro Primitivo |
| Wijn-spijs | Vlees Gegrild vlees Stoofgerechten |
| Classificatie | IGT Puglia |
| Inhoud | 75 cl |
| Alcoholpercentage | 14.5% |
| Serveertemperatuur | 16-18 °C |
| Kleur | Intense, diepe robijnrode kleur. |
| Geur | Wilde bessen, rode bloemen, mediterrane kruiden, humus en eucalyptus. |
| Smaak | Zeer fruitig in de mond, mooi in balans en met een lange afdronk. |
Deze Epicuro Appassite heeft een diep robijnrode, intense kleur. In de geur veel rijpe bessen, pruimen, bloemige tonen, mediterrane kruiden, humus en eucalyptus. Zeer geconcentreerd in de smaak met veel rijp donker fruit als braam en zwarte bes. De wijn is goed in balans en biedt een lange afdronk.
De trossen worden handmatig geoogst en vervolgens worden deze gedroogd, de Appassimento methode. Hierdoor verdampt een gedeelte van het vocht uit de druiven. Het suikergehalte blijft gelijk en dit geeft de wijn veel meer concentratie. Na de maceratie (schilweking) vindt een korte rijping in RVS tanks plaats.
De wijngaarden liggen in de Puglia, in de hak van de Italiaanse laars. Dit gebied staat vooral bekend om de rode wijnen van de druiven Primitivo en Negroamaro. Er zijn echter ook andere rassen als Montepulciano, Sangiovese en Trebbiano te vinden. Het is een vrij vlakke en vruchtbare streek waar het gedurende het jaar vooral warm en droog is.
Deze wijn is een veelzijdige begeleider. Denk aan lichte Italiaanse gerechten met vleessaus, polenta, gegrild vlees en stoofschotels maar ook licht gerijpte kazen.
Je moet 18 jaar of ouder zijn om deze website te bezoeken.
