Ayala Blanc de Blancs Champagne

Beschikbaarheid: Niet op voorraad

Lichtgoud van kleur met een mooie glinstering. Schitterende mousse met fijne belletjes. De neus is intens en expressief met tonen van rijpe citrusvruchten, honing, gedroogde vruchten en een zeer subtiel vleugje hout. De smaak is buitengewoon vol, gestructureerd en perfect in balans en leidt, ondanks de relatief jonge leeftijd van de wijn, tot een lange, frisse en zeer aangename afdronk. Een zeer lichte en elegante cuvée met een intens karakter en finesse.

Brut Blanc de Blancs is een fantastisch aperitief om speciale gebeurtenissen mee te vieren. In een avontuurlijke bui? Combineer deze Champagne dan met coquilles! Liever een klassieke combinatie? Kies dan voor tarbot in botersaus of kreeft met vanillesaus.

Iconische wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, louter afkomstig van Grand Cru percelen (Côtes de Blancs) gelegen in Cramant, Chouilly en Le Mesnil-sur-Oger. De wijn heeft een flesrijping ondergaan van zes jaar en kenmerkt zich verder door zijn lage dosage van 6 gram per liter. Breed, dynamisch en subtiel romig van smaak.

85.95
Meer informatie
Jaar 2016
Wijnhuis Champagne Ayala
Wijnland Frankrijk
Wijnstreek Champagne
Wijnsoort Mousserend
Druivenras Chardonnay
Wijn-spijs Salades Vis
Classificatie AC Champagne
Inhoud 75,0 cl
Alcoholpercentage 12,0 %
Serveertemperatuur 8-10 °C
Kleur Lichtgoud
Geur intens en expressief met tonen van rijpe citrusvruchten, honing, gedroogde vruchten en een zeer subtiel vleugje hout.
Smaak vol, gestructureerd en perfect in balans en leidt, ondanks de relatief jonge leeftijd van de wijn, tot een lange, frisse en zeer aangename afdronk.

Ayala -sinds 1860- is een relatief klein champagnehuis, maar produceert champagnes van hoge kwaliteit. Deze boutique winery is sinds 2005 in handen van de Société Jacques Bollinger. Druiven komen hoofdzakelijk van Grand- en Premier Cru wijngaarden en alleen de eerste persing (cuvé) wordt gebruikt. Alle wijnen rijpen aanmerkelijk langer dan de appelation verplicht. Kenmerkend voor Ayala is de lage dosering toegevoegde suikers. Het resultaat is een champagne met een zeer laag restzoetpercentage en daarom een drogere, meer zuivere smaak.

Hoewel Champagne gelukkig steeds vaker gedronken wordt buiten de feestdagen om, kan het lastig zijn om een keuze te maken. Er zijn vele soorten Champagne. Let op het etiket en je weet al gauw wat je in handen hebt, mits je weet wat die termen betekenen. Ga je voor een strak -droge, lichtzoete of heel zoete smaak? Om dit aan te duiden wordt op het etiket de toegevoegde suiker, de dosage, aan -gegeven. Oplopend van droog naar zoet kom je de volgende dosages tegen: brut nature, extra brut, brut, extra dry, dry, demi sec en doux

Over het algemeen wordt Champagne gemaakt van de druiven rassen: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Naast de dosage zie je op het etiket termen als ‘blanc de blancs’, ‘blanc de noirs’ of ‘rosé’. Letterlijk betekent dit respectievelijk ‘wit van wit’, ‘wit van zwart’ en rosé spreekt voor zich. Bij de Blanc de Blancs gaat het om een Champagne die gemaakt is van 100% Chardonnay. Bij de Blanc de Noirs is het een witte Champagne gemaakt van 100% Pinot Noir druiven. Dan heb je net als bij stille wijn ook nog rosé Champagne. Druivensap is zowel van witte als blauwe druiven altijd wit van kleur. Het is alleen in de Champagne toegestaan, maar door het toevoegen van een vleugje stille wijn van de Pinot Noir druif krijg je rosé Champagne.

Naast smaak en soort kun je vaak nog kiezen uit een vintage of non-vintage. Een vintage Champagne is gemaakt van druiven uit één oogstjaar, een millésimé. Bij een vintage Champagne duurt de rijping minimaal 3 jaar. Een non-vintage Champagne is een wijn zonder jaartal en doorgaans een blend van meerdere jaargangen om een constante smaak en kwaliteit te waarborgen. De rijping duurt hierbij minimaal 12 maanden. Hoe langer de Champagne rijpt, hoe complexer de smaak. Een Champagne zonder jaartal moet in princi - pe jong gedronken worden. Kenmerkend voor de Champagnes van Ayala is de lage dosering toegevoegde suikers. Het resultaat is een Champagne met een zeer laag restzoetpercentage en heeft daarom een drogere, meer zuivere en frisse smaak. Zoek je een mooie Cham - pagne voor het aperitief, dan is Champagne Ayala de ideale keuze

Schrijf een beoordeling