Salentein Numina Pinot Noir

Het landgoed Salentein bestaat uit ruim 2000 hectare, waarvan ruim 800 hectare aangeplant met druivenstokken. Naast de wijngaard is op het landgoed een 'state of the art' wijnkelder gesitueerd waar José Galate, hoofd-wijnmaker, met moderne en klassieke vinificatietechnieken unieke Argentijnse wijnen maakt.
Numina betekent ´de ziel van de wijngaard´. Deze wijnserie wordt gemaakt van de oudste stokken van het 'El Oasis Estate'.
Met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd komen de druiven voor deze Numina aan in de wijnkelder, hier krijgen de druiven eerst een koude inweking. Tijds de vergisting komt de most bovenop het sap te drijven, door het sap weer over de most te hevelen wordt een maximale extractie verkregen en komen alle mooi krachtige fruitsmaken en tannine in de wijn terecht.
De druiven voor deze Pinot Noir komen van de Finca La Pampa in San Pablo GI op een hoogte van 1200 tot 1300 meter boven zeeniveau. De alluviale bodem is zanderig met leem en vol met calcium stenen.
Een delicate Pinot Noir die perfect te combineren is met kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen, truffel, eend of een rijke salade. Zelfs bij stevige visgerechten is deze Salentein Pinot Noir uitstekend!